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奶粉顏色發(fā)黃怎么回事

奶粉顏色發(fā)黃是由于加工工藝不同造成的 。濕法工藝:濕法工藝是鮮奶在液態(tài)時(shí)加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致部分脂溶性色素如葉黃素溶解在脂肪中,在進(jìn)行噴霧干燥時(shí),脂肪依附在蛋白質(zhì)顆粒表面,因而呈淡黃色 。而干法工藝的奶粉單獨(dú)加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此奶粉偏白 。
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奶粉是將哺乳類(lèi)動(dòng)物鮮奶除去水分后制成的粉末,適宜保存,且便于攜帶 。
【奶粉顏色發(fā)黃怎么回事】 奶粉的原料是新鮮牛奶或羊奶,是采用冷凍或加熱的方法,幾乎除去乳中的全部水分,干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品 。

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