電飯煲煮雞蛋冷水下鍋要煮5-10分鐘 。冷水下鍋的雞蛋蛋殼不易破裂，中小火煮5-10分鐘即可，水要沒(méi)過(guò)雞蛋的表面層，雞蛋煮的時(shí)間不宜過(guò)久，否則會(huì)讓雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分流失 。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
【電飯煲煮雞蛋冷水下鍋要多久】雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等 。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50% 。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法 。但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化 。
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