【紫橄欖菜和橄欖菜的區(qū)別】紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型 。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形 。紫甘藍的營養(yǎng)成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質 。橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)風味小菜，屬粵菜系中的潮州菜 。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成 。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食欲 。
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