光餅是福建特產(chǎn) 。光餅 ， 福建省傳統(tǒng)特色小吃 ， 直徑約6cm ， 如手掌般大小的圓形餅類(lèi)小吃 ， 中間有一小孔 ， 傳說(shuō)當(dāng)年抗倭英雄戚繼光帶軍追殲 ， 數(shù)日陰雨開(kāi)不了伙食 ， 于是制作了最簡(jiǎn)單的小餅 ， 用繩子串起掛在士兵身上作為軍用干糧 。另有一種說(shuō)法是 ， 戚繼光解放了被關(guān)押的百姓后 ， 把自己的干糧分給百姓充饑 ， 于是百姓稱(chēng)之為“繼光餅” 。
光餅主要分布于閩北地區(qū)的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽(yáng)區(qū)、建甌市、順昌縣 ， 閩東地區(qū)的福州市、寧德市、霞浦縣和閩西地區(qū)的三明市尤溪縣(梅仙鎮(zhèn)) 。
從歷史而言 ， 制作簡(jiǎn)易的“光餅”在前 ， 即所謂戚繼光將軍下令趕制的行軍殺海賊的干糧 。從“光”字而解 ， 既指餅形、色澤的特征 ， 當(dāng)然也包含傳自光州及也含有紀(jì)念戚將軍的“光” ， 飲食文化的內(nèi)涵豐富深湛 ， 很有歷史風(fēng)采 。
【光餅是哪里的特產(chǎn) 光餅是哪里的】光餅除了直接吃 ， 還能煮成美食 。一、炒光餅：光餅切塊、清水泡發(fā) ， 使光餅膨脹松軟 。油倒入鍋中加熱 ， 光餅下鍋 ， 炸至香脆撈起 。往鍋里倒入些許油 ， 放入蒜頭 ， 酸菜 ， 蝦米翻炒 ， 光餅倒入鍋中繼續(xù)炒 。調(diào)小火 ， 加入適量鹽 ， 味精等調(diào)料 ， 便可出鍋 。
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