香干是豆腐的再加工制品 ， 硬中帶韌 ， 咸香爽口;香干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料 ， 既香又鮮 ， 久吃不厭 。可制作多種菜肴 ， 可冷拌 ， 可熱炒 ， 可油炸 ， 可烤制 。
【香干是什么東西做的】香干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同 ， 不同的是澆制時(shí)厚度較小 ， 一般為5~6cm ， 壓制時(shí)間為15~30min ， 要求壓制后香干的含水量在60%~65% ， 壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子 ， 即為成品 。
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