【酶分離提純的方法有哪些】
酶分離純化方法是通過將酶分離提純以獲得高度純凈的酶制劑的方法 。包括抽提、純化和制劑三個環(huán)節(jié)，自1926年從刀豆中提出脲酶結晶以來，迄今已有200種左右的酶制成結晶，相當數(shù)量的酶達到高度凈化 。酶的本性是蛋白質(zhì)，凡可用于蛋白質(zhì)分離純化的方法都同樣適用于酶，但酶易失活，故分離純化需在低溫(4℃)、溫和pH(410)等條件下進行，與蛋白質(zhì)類似，酶易在溶液表面或界面處形成薄膜而變性，因此操作中應盡量減少泡沫形成，此外重金屬易使酶失效，有機溶劑能使酶變性，微生物污染以及蛋白水解酶的存在能使酶分解破壞，這些都應予以足夠的重視 。
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