牛肉鹵制方法：
1、選上好的牛腱子肉，洗凈，從中間切成兩半 。
2、冷水下鍋焯好備用 。
3、將牛肉放入高壓鍋中 。
4、加香料、蔥姜，適量的生抽老抽冰糖和雞精,加入足量的水 。
5、蓋蓋，燜煮30分鐘即可 。
【牛肉怎么鹵制】以家禽、家畜的肉和內(nèi)臟及野味、部分水產(chǎn)品、蔬菜為主要原料，放入調(diào)制好的鹵汁中，旺火燒開，小火浸煮，使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的鹵制品 。
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