【韓國清酒是什么酒】韓國清酒一般可分為“純米”和“本釀造”兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間 。“本釀造”在釀制時(shí)另外加入了酒精，而“純米”的酒清則在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生，故分外清香 。此外會(huì)以米粒的打磨程度再分等級(jí)，基本的“純米”和“本釀造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用來釀酒 。高一等的吟釀，就會(huì)磨去米粒外層百分之四十后才造酒 。至于最高級(jí)的大吟釀，差不多百分之五十的米粒外層都會(huì)被磨去，加上在冬天才釀制，所采用的米亦比較靚，水質(zhì)亦較清純，釀制時(shí)間也較長，故會(huì)散發(fā)一種自然的清香，入口分外醇美 。
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