1、用洗潔精把鐵鍋清洗干凈 。2、把鍋用廚房紙擦干凈水分，放到爐灶上，用小火烘干 。3、準(zhǔn)備幾塊肥肉，用筷子夾著肥肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦 。4、加熱出豬油后，用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油，保證鍋內(nèi)壁全部被油浸泡過 。5、把鍋里的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反復(fù)擦一遍 。6、把鍋靜置放涼，待完全冷卻后再用溫水反復(fù)擦洗 。7、反復(fù)做3遍，最后一次將油留在鍋里放置一夜即可 。
鐵鍋之所以要開鍋是因?yàn)橐豢谛妈F鍋，因打造時(shí)會(huì)有很多雜質(zhì)殘留在鍋面 。又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹，鐵鍋出廠時(shí)通常會(huì)噴上薄薄的保護(hù)層 。這些都應(yīng)在煮食使用之前清除掉，這樣做的目的是為了避免在以后的使用中防止鐵鍋生銹 。
鐵鍋開鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
1、 新鍋清洗時(shí)，不要使用鋼絲球和堅(jiān)硬的物體，盡量使用百潔布清洗 。
2、 鐵鍋每次使用完之后，熱鍋時(shí)加入溫水清洗，減少清潔劑的使用 。
【鐵鍋怎么開鍋不生銹不粘鍋 鐵鍋怎么開鍋】4、 鐵鍋清洗完成之后，必須要用干凈的抹布把鍋?zhàn)硬粮?，防止生銹，為了延長(zhǎng)其使用壽命，還可以在鍋內(nèi)刷上一層食用油，使其成形油膜 。
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