品牌型號(hào)：蘇泊爾烤箱
系統(tǒng)：K42FK619
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【烤箱上下火什么意思】烤箱的下火通常是讓產(chǎn)品起高度的 ， 通過(guò)下層加熱讓烘焙品的體積增大 ， 而烤箱的上火 ， 則是用來(lái)固定形狀和上色的 ， 使其擁有烘焙產(chǎn)品應(yīng)該有色澤和質(zhì)感 ， 上下火是根據(jù)產(chǎn)品靈活運(yùn)用的 ， 比如說(shuō)烤芝士蛋糕不需要上色的時(shí)候 ， 就需要蓋上鋁箔紙 ， 關(guān)閉上火 ， 烤箱門半開(kāi)等各種方法 。
烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器 ， 分為家用電器和工業(yè)烤箱 。家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食 。工業(yè)烤箱 ， 為工業(yè)上用來(lái)烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備 ， 有電的、有瓦斯的 ， 又叫烤爐、烘干箱等 。
在烘烤任何食物前 ， 烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度 ， 才能符合食譜上的烘烤時(shí)間 。烤箱預(yù)熱約需時(shí)間 ， 不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度 ， 若烤箱預(yù)熱空烤太久 ， 也有可能影響烤箱的使用壽命 。用小烤箱烤東西 ， 基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了 ， 但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇 ， 只要食譜上未特別注明上下火溫度的 ， 將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí) ， 除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫 ， 不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二 ， 然后將烤盤置于上層即可 ， 但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦 。
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