龍蝦頭殼里黑色的顆粒是排泄物和寄生蟲 。龍蝦全身除了一根腸子外幾乎沒有其它器官 ， 所有的器官都集中于頭部 。其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔 。如果龍蝦所處的生長環(huán)境不好 ， 蝦頭會富集環(huán)境中的重金屬受到污染 ， 也會受到水環(huán)境中寄生蟲的污染 。成為血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主 ?？偠灾?nbsp;， 蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方 ， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分 。
【波士頓龍蝦里面黑黑的是什么】蝦頭其實(shí)占了蝦整個體積的很大一部分 ， 很多人覺得蝦頭里含有蝦黃 ， 美味無比 ， 不吃會很可惜 。事實(shí)上 ， 蝦頭不但含有美味的蝦卵 ， 還有不少有害物質(zhì) 。
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