材料：豬蹄500克，長(zhǎng)豆角250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1塊，料酒5毫升，鹽適量；
做法：
1、豬蹄浸泡去血水后 ， 加入拍碎的姜塊和料酒，加少量水，放入高壓鍋（約20分鐘）內(nèi)燉熟爛；
2、撈出豬蹄瀝干 ， 湯水備用；
3、豆角洗凈后，放入油鍋內(nèi)加油和鹽翻炒片刻；
4、鍋內(nèi)放入豬蹄，澆上肉湯后 ， 蓋鍋蓋燜煮5分鐘左右；
【山椒蹄花的做法】5、出鍋前淋上生抽拌勻即可 。
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