青綠茶因綠茶干燥方式采用炒干而得名 。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類 。
【啥叫草青茶】長炒青形似眉毛，又稱為眉茶 。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶 。扁炒青又稱為扁形茶 。長炒青的品質(zhì)特點是條索緊結(jié) ， 色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮 。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點 。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井 。
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