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曬好的蘿卜干怎么腌制調(diào)味啊

2026-04-03 云知道蘿卜干

1、每百斤蘿卜干加綿白糖四斤，大料二斤，白酒二斤，鹽四斤，花椒一斤，辣椒一斤，拌勻，裝入密閉的塑料桶或陶瓷缸內(nèi)，使用薄膜封口，一周后，開缸即可食用。
2、開缸后，把蘿卜干存放于缸內(nèi)或使用小包裝密封起來，使蘿卜干不和大量的空氣接觸而氧化，吸濕，與空氣的長時間接觸會對蘿卜干的脆嫩和香味造成衰減，使其失去特有的風(fēng)味。
【曬好的蘿卜干怎么腌制調(diào)味啊】3、根據(jù)這種方法腌制的蘿卜干，具有色澤金黃，香甜脆嫩，滋味悠長的特點(diǎn) 。