便于運輸和取食 。“披頭散發(fā)”的干海帶容易折斷，所以打個結便于運輸和存儲 。另外海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，烹飪受熱后黏性很大，很容易粘在一起，或者粘在鍋底或鍋側邊上，海帶打個結后，吃的時候會更容易夾起來 。
【海帶運輸途中為什么要打結】海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，屬海藻類，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法 。
海帶，褐藻綱，海帶科 。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M 。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì) 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石 。生長于水溫較低的海中 。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一 。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料 。
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