黃瓜和西紅柿能一起吃嗎
【黃瓜和西紅柿能一起吃嗎 黃瓜和西紅柿的功效作用介紹】首先我們先了解一下黃瓜 。黃瓜原名胡瓜 。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香 。黃瓜中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含水量達98%，每100克鮮黃瓜，含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克 。蛋白質(zhì)含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的種類較多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖 。它還屬于熱量低的不能再低的一類食物 。尤其適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人 。
再說一下西紅柿 。別名:洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果、番茄 。番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑 。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生 。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著 。故番茄擁有“長壽果”之美譽 。適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用 。
以上知道了黃瓜和西紅柿的作用和功效 。就讓我們再了解一下為什么黃瓜和西紅柿不能同吃的由來吧 。
黃瓜和西紅柿不能一起食用是很多人覺得黃瓜中含有維生素C分解酶，西紅柿中富含維生素C，兩者同食黃瓜中的維生素C分解酶就會分解西紅柿中的維生素C.使得西紅柿中的營養(yǎng)價值大大流失，達不到補充維生素C的效果，所以就有了黃瓜和西紅柿不能同食的說法 。其實在營養(yǎng)界中對“黃瓜和西紅柿”相克的說法批判過很多回了，但是還是有很多人不相信黃瓜和西紅柿不能一起食用 。其實這種說法在很多方面 是不科學(xué)的 。
所以黃瓜和西紅柿是可以一起吃的，兩者一起吃也不會有任何的副作用 。因為黃瓜本身含有一定的維生素C，同時也含有一定的維生素C分解酶，而兩種物質(zhì)存在于黃瓜細(xì)胞中的不同部分，當(dāng)我們吃黃瓜時，黃瓜被嚼碎一小部分維生素C分解酶會釋放出來，使得維生素C損失，所以除非將黃瓜打成汁分解酶才全部釋放出來 。
酶屬于蛋白質(zhì)，而且是蛋白質(zhì)中結(jié)構(gòu)和功能比較特殊的一類，易被分解破壞失活；當(dāng)維生素C分解酶進入胃中后，胃酸會使其變形失活，再失去活性后分解酶維生素C的功能就失去了 。所以維生素C分解酶起作用的時間僅僅是在食物進入胃之前，維生素C分解酶的作用有限，破壞維生素C的程度也就沒有那么嚴(yán)重了 。所以說如果黃瓜和西紅柿不能同吃，那就更不能和苦瓜、獼猴桃等這些維生素C含量高的食物一起吃了 。
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