“雞尖”是指雞尾部那塊桃形帶骨的肉，即肛門上方的三角狀肥肉塊，又稱“雞屁股”、“雞臀尖”、“禽尖翅”，大連人稱之為“雞三角”，雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官，而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng) 。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu) 。
雞尖含有優(yōu)質(zhì)蛋白和少量脂肪，并且味道鮮美、口感滑嫩，所以有一部分人對(duì)此物情有獨(dú)鐘 。很早以前，雞三角就在大連副食品商店設(shè)有專柜出售 。
【雞尖和雞翅的區(qū)別】營養(yǎng)價(jià)值雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果 。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒 。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的 。
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