【紅燒小雞腿的簡易做法】將雞腿切片 ， 加入料酒、食鹽、蔥片、姜片然后攪拌均勻 。加油預(yù)熱鍋具 ， 將雞腿下鍋炸至發(fā)黃撈起來 。加入姜片、八角、豆瓣醬 ， 然后加水 ， 開火煎一會兒 。再加入雞腿、雞精攪拌均勻 ， 放鍋中燜至一會兒就可以了 。
紅燒小雞腿是一道家喻戶曉的葷菜 ， 一般紅燒菜都是用糖色燒制的 ， 初學(xué)烹飪的朋友往往掌握不好火候 ， 使糖色糊掉 ， 造成了浪費 。所以簡易的做法就不推薦糖色燒制了 。
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