首先將紅薯淀粉按1:4的比例加入水 ， 攪拌均勻 ， 再倒入鍋中 ， 底部沒有化開的淀粉就不要倒入鍋里了 ， 剛開始火可以稍大 ， 接著一直不斷攪拌 ， 等濃稠時轉(zhuǎn)小火 ， 加快攪拌 ， 攪拌到淀粉顏色都變透明就關(guān)火 ， 最后盛入碗中 ， 晾涼就可以了 。
【紅薯涼粉怎么制作】番薯（學名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯 。一年生草本植物 ， 地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根 ， 莖平臥或上升 ， 偶有纏繞 ， 多分枝 ， 葉片形狀、顏色常因品種不同而異 ， 通常為寬卵形 ， 葉柄長短不一 ， 聚傘花序腋生 ， 蒴果卵形或扁圓形 ， 種子1-4粒 ， 通常2粒 ， 無毛 。
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