1、控氮法：苗期適當(dāng)減少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差 。追肥要早，以促使菜苗老健 。低溫之前，不能施用速效氮肥，宜追施一次磷鉀肥,以增強抗寒力 。
2、施有機肥法：用豬牛糞或土雜肥等暖性農(nóng)家家，圈培在菜棵根頸處，可提高根部土溫2-3℃ 。施肥宜趁晴天進(jìn)行，每畝1000-1500公斤 。
3、澆糞法：在冰凍前每畝潑澆稀薄糞水400-500公斤，使土壤不易結(jié)凍 。
4、培土法：凍前結(jié)合中耕，用碎土培土壅根，可使土壤疏松，提高土溫，又能直接保護(hù)根部 。但中耕培土須在土壤封凍前進(jìn)行，深度以7-10厘米為宜 。
5、覆蓋法：在霜凍來臨前下午，用麥草、稻草等覆蓋在菜畦和蔬菜上，可減輕風(fēng)寒機械損傷 。每畝用稻草100公斤，要稀稀散放，切不可將蔬菜全部蓋住，以防影響光合作用 。
6、撒灰法：一是在低溫凍害來臨前的蔬菜上撒一薄層農(nóng)殼灰或草木灰；二是在行間撒草木灰 。
7、熏煙法：用雜草、秸稈、枯枝落葉等堆放成堆，或用瀝青、硝銨、煤末、鋸末等制成防霜彈，霜凍來臨前在上風(fēng)頭的邊角處點火熏煙，能驅(qū)散寒流 。
8、風(fēng)障法：在菜畦北邊用作物秸稈等做成1-1.5米高的防風(fēng)障，每隔3-4畦高一道防風(fēng)障 。
9、冬灌法：凍前灌水時間以日平均氣溫下降至2-5℃為宜；凍后灌水在寒流后，最高氣溫升至2-3℃，土壤和菜棵已解凍時進(jìn)行 。冬灌要澆足澆透，以田面不積水為度，澆后及時中耕松土 。
10、瀝水法：開好“三溝”，保證溝溝暢通，以便及時排除雪水 。
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