【韭菜雞蛋餅餡餅做法】韭菜雞蛋餅餡餅是一道由雞蛋、韭菜碎 ， 經(jīng)過(guò)煎制而成的家常菜品 ， 制作簡(jiǎn)單 ， 現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 深受喜愛(ài) 。
制作步驟：
1、材料：雞蛋 ， 韭菜 ， 醬油 ， 蠔油 ， 淀粉 ， 米醋 ， 鹽 ， 十三香 。
2、韭菜切成小粒 。
3、雞蛋打碎放進(jìn)深碗里 ， 打散均勻后加入一點(diǎn)醬油、蠔油、淀粉、幾滴米醋 ， 然后再次打均勻 。（加入米醋是為了去蛋腥味和煎的時(shí)候更蓬松更有雞蛋香味 ， 淀粉會(huì)讓雞蛋和韭菜在煎的時(shí)候不容易散掉） 。
4、把切碎的韭菜倒進(jìn)打均勻的雞蛋液里 ， 加入適量的鹽和一點(diǎn)十三香 ， 拌勻 。（家里沒(méi)有十三香的可以不加）
5、鍋紅下油 ， 油5-6成熱的時(shí)候 ， 調(diào)小火 ， 倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進(jìn)鍋里煎 ， 可以不時(shí)的把沒(méi)熟的雞蛋韭菜液往外攤 ， 這樣成餅形 ， 也容易熟 ， 煎好一面后 ， 翻轉(zhuǎn)另一面再煎 。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅 。
6、散發(fā)著韭菜和雞蛋香味的韭菜雞蛋餅餡餅 ， 就完成了 。
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