【餡餅的做法怎么和面】 制作餡餅時根據(jù)餡餅的類型不同有多種和面方式，比較常見的是發(fā)面或半發(fā)面 。和面時建議用溫水將干面粉和成團，用冷水或熱水容易不同程度的影響面成形，和面后等待面發(fā)酵，一般發(fā)酵2~4小時左右的面比較適合做餡餅，具體時間可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)整 。
餡餅的做法怎么和面
餡餅的做法有多種，一般有軟面、發(fā)面、半發(fā)面、半燙面等，其中發(fā)面、半發(fā)面做出來的餡餅一般厚皮多餡，比較有嚼勁 。軟面、半燙面做出來的餡餅一般皮薄少餡，吃起來比較舒爽 。
用發(fā)面制作餡餅時，建議可以添加一些小蘇打粉，小蘇打粉融入發(fā)好的面后面團一般會更容易揉勻揉透，方便后續(xù)制作時放入肉餡 。
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