01、1、立夏飯
舊時(shí)立夏時(shí)節(jié) ， 寧波一帶的鄉(xiāng)下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯 ， 也稱立夏飯 。隨著生活水平提高和物資的豐富 ， 南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、蠶豆、莧菜、香菇丁、咸肉丁、胡蘿卜等食材 ， 寓意“五谷豐登” ， 頗具儀式感 。俗話說“千補(bǔ)萬補(bǔ) ， 不如立夏一補(bǔ)” ， 吃立夏飯同時(shí)也寄語人們希望一年到頭身體健康 。
2、麥蠶
青麥蠶 ， 也叫青麥團(tuán) ， 是上海郊縣和江蘇啟東、海門一帶立夏節(jié)令食品 。將還沒成熟的青麥穗揉碎 ， 把帶殼的麥粒放入鍋里炒熟 ， 去掉殼 ， 放進(jìn)石磨磨成粉 ， 與糖一起制成寸長像一條條蠶寶寶的條狀食物 ， 所以叫麥蠶 。
3、立夏茶
立夏茶 ， 也叫七家茶 ， 是江浙一帶立夏的習(xí)俗 。立夏之日 ， 新茶上市 ， 婦女要聚集七家的茶葉 ， 共同烹飲 ， 說是飲了立夏茶 ， 可以防止疰夏 ， 讓你健康平安度夏 。
4、立夏粥
立夏時(shí)節(jié) ， 湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥 。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、干筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料 ， 加入大米中熬成香氣四溢的粥 。
5、立夏果
立夏果 ， 又稱立夏粿 ， 是江西弋陽一帶立夏節(jié)氣的特色食品 。立夏這天 ， 家家戶戶都會煮一大鍋立夏粿 ， 吃一整天 。立夏粿是用米蒸熟后揉爛 ， 搓成小團(tuán)子 ， 加入豆芽、豆干、蝦皮、豌豆之類的食材一起煮成“立夏粿” ， 也叫立夏羹 。相傳吃立夏粿表示送春迎夏 ， 品種越多就表示春收越豐富 ， 喜慶有余 。
6、腳骨筍
立夏吃腳骨筍是寧波特有的習(xí)俗 。腳骨筍實(shí)際上就是山上的烏筍 。它細(xì)細(xì)長長的 ， 形似腳骨 ， 烹煮的時(shí)候切成三四厘米長的段 ， 不剖開 ， 據(jù)說立夏吃了腳骨筍 ， 一年腳骨都健康 。
7、嘗三鮮
無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習(xí)俗 。三鮮分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮 。地三鮮是指黃瓜、莧菜、蠶豆；樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮則是指螺螄、鰣魚、河豚 。
8、見三新
與無錫民間立夏食俗相似 ， 蘇州地區(qū)有“立夏見三新”的說法 。三新是指櫻桃、麥子和青梅 ， 人們先用三新祭祖 ， 然后再自己吃 。
9、七家粥
浙江農(nóng)村地區(qū)立夏要吃“七家粥” 。七家粥是用左鄰右舍各家匯集起來的米 ， 加入各色豆子和紅糖煮成一大鍋粥 ， 再大家一起分食 。
10、立夏蛋
立夏吃蛋是江南一帶的習(xí)俗 。這一天人們用茶葉或核桃殼煮成立夏蛋 ， 民間認(rèn)為立夏吃蛋能夠強(qiáng)健身體 。孩子們則喜歡把煮好的雞蛋用五顏六色的繩子編好掛在胸前 ， 傳說這樣能保佑孩子不得夏熱病 。
11、鼎邊糊
【立夏吃什么】立夏時(shí)節(jié) ， 福州人要吃鼎邊糊（又稱鍋邊糊） ， 是用米漿涮鍋邊 ， 再加入蝦米、木耳、莧菜、香菇、花蛤等做成的風(fēng)味小吃 。煮鼎邊糊 ， 也叫“做夏” 。
12、蝦面
立夏這天 ， 閩南家家戶戶用新鮮的蝦子、青菜、豬肉和油面一起煮成蝦面供全家食用 。
13、夏團(tuán)子
立夏吃夏團(tuán)子是湖南婁底人的習(xí)俗 。先將糯米粉和成團(tuán) ， 揪成小劑子 ， 捏成餃皮狀 ， 包入餡 ， 收口搓圓 ， 然后下鍋煮 ， 放上白糖 。
14、光餅
福建閩東地區(qū)立夏這天要吃光餅 。光餅是面粉加少許鹽烘制而成的 ， 但吃法又有些差異 。周寧、福安等地是將光餅放入水中浸泡后做成菜肴 ， 而福鼎、蕉城等地則是把光餅剖開 ， 夾入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃 。
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