鹵雞爪需要鹵一般大約為40分鐘 。
鹵雞爪又叫鹵雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜 。烹制時(shí)要注意雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠 。
【鹵雞爪的做法一般鹵多久】雞爪也稱“雞掌”、“雞腳”、“鳳爪”、“鳳足” 。多皮、筋，膠質(zhì)大 。常用于冷盤、煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品 。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效 。
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