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低聚半乳糖在奶粉中的作用是：改善腸道功能，促進腸道蠕動，防止寶寶上火及便秘。低聚半乳糖(GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴于GOS成分。
低聚半乳糖

經(jīng)實驗證明，低聚半乳糖在PH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，甜度為蔗糖的20%-40%，保濕性極強。
【低聚半乳糖在奶粉中的作用是什么】 低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點等的加工。低聚半乳糖作為一種新功能性食品，具有市場前景。

低聚半乳糖在奶粉中的作用是什么

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