泡打粉使用范圍只有焙烤食品，制作的食品涼了發(fā)硬 。泡多源使用范圍包括：油炸面制品、焙烤食品、發(fā)酵面制品等，制作的食品蓬松飽滿，涼了不發(fā)硬，并且不含明礬，加工食品安全合法，對人體沒有任何危害 。
【泡多源和泡打粉的區(qū)別】泡多源是復(fù)合膨松劑，是一種高效膨松劑，其強(qiáng)勁的雙效作用，在面團(tuán)(或面糊)加工及在產(chǎn)品烘烤兩個過程都產(chǎn)氣、使產(chǎn)品膨脹發(fā)大 。在面制食品工業(yè)中作為快速發(fā)酵劑、品質(zhì)改良劑等，用于油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等 。
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