鯡魚罐頭是瑞典傳統(tǒng)食物，腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年 。在瑞典 ， 每年8月的第3個(gè)星期四 ， 人們會(huì)專門為品嘗鯡魚舉行派對(duì)，據(jù)說這時(shí)候是腌鯡魚味道最好的時(shí)候 。在溫暖而短暫的夏夜里，瑞典人在花園里擺好桌椅，然后把一道道鯡魚端上桌 ， 大飽口福，飲酒歌唱 。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無(wú)味的餅子吃鯡魚，細(xì)細(xì)咀嚼或大塊吞咽 。當(dāng)然，口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對(duì)必不可少的“潤(rùn)喉劑” 。鯡魚經(jīng)過自然發(fā)酵 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，如紅魚仔、黑魚子一樣，很受青睞 。
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