1、魚鱗洗凈 ， 用料酒去腥 。
【魚鱗紋怎么炸】2、鍋內(nèi)油燒熱 ， 加入魚鱗中大火炸 ， 很快會(huì)卷起 。如果魚鱗比較多 ， 可以分幾次炸 ， 這樣受熱更均勻 。
3、撈起瀝油 。
4、復(fù)炸一次 。至顏色金黃 ， 撈起瀝油 ， 撒適量椒鹽拌勻 。也可以什么也不加 ， 蘸番茄醬吃 。
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