茭白是禾本目、禾本科、菰屬植物 。茭白又叫做菰筍、菰菜、茭首、茭草等 ， 葉子呈長(zhǎng)披針形 ， 葉片扁平寬大 ， 顏色多為草綠色加乳白色 ， 是我國(guó)特有的水生蔬菜 ， 在我國(guó)南北各地均有分布 。
茭白是什么植物
茭白與莼菜、鱸魚(yú)并稱(chēng)為“江南三大名菜” ， 富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、胡蘿卜素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 ， 容易被人體吸收 。
茭白主要生長(zhǎng)在湖沼水內(nèi) ， 適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng) ， 在溫暖或者寒冷的氣候均能生長(zhǎng) ， 可以選擇在土層深厚、肥沃的水田內(nèi)栽種 。
【茭白是什么植物】 茭白含有較多的草酸 ， 烹飪之前需要先用開(kāi)水焯水一遍 ， 這樣食用起來(lái)比較安全 。
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