還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等，故乳糖是還原性糖 。
還原性糖的檢測(cè)方法有：
1、斐林試劑：將斐林試劑加入溶液中，若溶液中含有還原性糖，則溶液的顏色會(huì)發(fā)生變化，變化過(guò)程為：由淺藍(lán)色變?yōu)樽厣笊纱u紅色沉淀；
【乳糖是還原性糖嗎】2、班氏試劑：將班氏試劑加入溶液中 ， 若溶液中含有還原性糖，則溶液會(huì)生成磚紅色沉淀 。與斐林試劑不同的是，斐林試劑需要現(xiàn)用現(xiàn)配 ， 而班氏試劑可長(zhǎng)期保存 。
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