【蜂蜜有哪些成分】
蜂蜜的成分比較復(fù)雜 ， 其花香氣味成分就有一百余種 。但它主要成分是果糖、葡萄糖和水分 ， 其次是蔗糖、糊精、有機酸和礦物質(zhì) ， 還有些含量少 ， 但對人體代謝過程作用很大的各種氨基酸 ， 微量元素、各種酶以及天然的芳香化合物質(zhì)等 。
蜂蜜含大量易于消化吸收的果糖、葡萄糖和多種氨基酸 ， 還含有許多維生素（VA、VB1、VB2、VB6、VC、VE、VD、VK）、礦物質(zhì)（鈣、鎂、鐵、鉀、鈉、錳、銅、鎳）、酶（過氧化氫酶、轉(zhuǎn)化酶、淀粉酶、乙酰膽堿）、芳香物質(zhì)、泛酸和天然色素等 。目前 ， 已鑒定蜂蜜中有181種不同的物質(zhì) ， 其中VB2最為豐富 ， 高于葡萄、蘋果10多倍 ， 而發(fā)熱量相當(dāng)于牛奶的4－5倍 。
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