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鐵皮石斛怎么存放 鐵皮石斛保鮮工藝介紹

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鐵皮石斛怎么存放 鐵皮石斛保鮮工藝介紹


1、傳統(tǒng)保藏法 。
【鐵皮石斛怎么存放 鐵皮石斛保鮮工藝介紹】鐵皮石斛的傳統(tǒng)保藏法主要包括鮮條法和沙藏法 。鮮條法是使用活體植株，強(qiáng)制預(yù)設(shè)通風(fēng)道，通風(fēng)清水加濕，降低植株體的生理活性，可以使鐵皮石斛的保藏期延長(zhǎng)至1個(gè)月左右 。沙藏法即將活體植株藏于沙堆中，隨用隨取，效果較好，保藏期可在1個(gè)月以上，兩種保藏方法都是采用活體植株保藏，并結(jié)合一定濕度和溫度保藏，通過(guò)降低植株的生理活性以延長(zhǎng)保質(zhì)期，此法能有效防止不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生 。其主要缺點(diǎn)在于兩者都只適用于少量保藏，保藏期限短，容易腐爛變質(zhì)，且需要較大的保藏空間，不適合現(xiàn)代化集約化生產(chǎn) 。
2、冷藏法 。
冷藏法是目前應(yīng)用最為廣泛的方法，貯藏溫度在0～5℃ 。有研究表明，將新鮮的鐵皮石斛采收后洗凈、按規(guī)格整理，用聚乙烯薄膜袋分裝封袋，放人冷凍柜內(nèi)保存，保藏期限可以控制在2～3個(gè)月，主要優(yōu)勢(shì)在于保鮮時(shí)間較長(zhǎng)，保存期質(zhì)量穩(wěn)定，不易出現(xiàn)失水現(xiàn)象，清潔衛(wèi)生，能有效防止霉菌的生長(zhǎng)，省時(shí)省力，不會(huì)發(fā)生出芽、開花等現(xiàn)象，特別適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用 。
3、低溫速凍保鮮 。
速凍保鮮技術(shù)常被用下鐵皮石斛保鮮，效果較好 。此技術(shù)需先將鐵皮石斛清洗干凈，然后將其表面的水分晾干 。為方便貯藏，可將其切片或切段，然后放入包裝袋里，抽真空后封口，置于-30℃下速凍，隨后放人-18℃冰箱內(nèi)貯藏 。速凍保鮮技術(shù)是使鐵皮石斛中的水分快速結(jié)晶，迅速降低鐵皮石斛溫度的一利加工技術(shù)，它能保證鐵皮石斛的原有成分和性質(zhì)不變，而且該法成本較低，保鮮效果較好 。
袋裝冷凍法是在冷藏保鮮法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種保鮮方法，主要區(qū)別在于冷藏溫度，有研究采用速凍保鮮結(jié)合聚乙烯袋裝技術(shù)，對(duì)鐵皮石斛分別進(jìn)行了保鮮方法的實(shí)驗(yàn)和保鮮前后的化學(xué)成分測(cè)定和藥效學(xué)比較 。結(jié)果顯示，使用聚乙烯包裝袋直接封口，-30℃速凍，-18℃保藏，可以在保持基本成分和藥效的基礎(chǔ)上，使鐵皮石斛保鮮貯存期達(dá)6個(gè)月至1年 。此法可有效防止失水現(xiàn)象和不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生，也能有效防止霉菌的生長(zhǎng)及出芽、開花等，適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用 。
4、輻照貯藏 。
輻射貯藏法利用Co-y射線、B射線、X射線、Y射線等照射鐵皮石斛，不僅可以殺蟲、殺菌，還可以抑制其生長(zhǎng)，具有保鮮效果好、減少其中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗的優(yōu)點(diǎn) 。但如果照射劑量掌握不好，反而保鮮效果會(huì)不理想，基至還會(huì)損傷部分生理機(jī)能 。適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用 。
5、氣調(diào)貯藏 。
氣調(diào)貯藏方法比較簡(jiǎn)單，主要是采用塑料薄膜袋將鐵皮石斛密封起來(lái)，控制袋內(nèi)外的氣體交換，促使藥品通過(guò)自身代謝活動(dòng)吸收氧氣，呼出二氧化碳來(lái)降低氧氣的濃度，使袋內(nèi)的各種氣體含量達(dá)到適宜的比例，從而達(dá)到使藥品保鮮的目的 。氣調(diào)貯藏操作較簡(jiǎn)單，投入成本較少，但氣調(diào)貯藏只適合短期貯藏，時(shí)間較長(zhǎng)則貯藏效果不理想 。適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用 。
6、塑料薄膜保鮮法 。
塑料薄膜就是用聚丙烯塑料制成的保鮮材料，將鐵皮石斛緊貼表面包裹，使其中的空氣存留最少，再放于冰箱貯藏 。采用薄膜自發(fā)氣調(diào)包裝保鮮技術(shù)(MAP、利用鐵皮石斛自身的呼吸作用，降低袋內(nèi)的O2濃度提高CO2含量抑制果蔬的生理代謝是一種既簡(jiǎn)單而又有效的保鮮方法，適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用 。
7、真空冷凍干燥 。
真空冷凍干燥就是將鐵皮石斛在-30～-10℃進(jìn)行冷凍處理，固定其物理形狀，然后進(jìn)行抽真空升華，最高溫度一般不超過(guò)50℃，時(shí)間20～30h完成 。其基本保留了鐵皮石斛的外觀形態(tài)和氣味，而且水溶劑極易滲透，可在短時(shí)間內(nèi)吸水并恢復(fù)新鮮態(tài)，有效成分不會(huì)流失，適宜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用 。

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