1、將新鮮雞蛋4個(gè)取出蛋黃備用 。為避免蛋清留出，可將雞蛋輕輕磕開(kāi)一個(gè)小口 ， 然后用手弄出一個(gè)小洞 ， 將蛋液倒出，留下蛋黃 。
2、用秤稱(chēng)出100克白糖，依個(gè)人品味可多可少 。
3、將白糖倒入蛋黃中，攪拌，直至變成乳白色 。最好用打蛋器 。
4、將500毫升牛奶倒入小鍋中，煮至微開(kāi) 。然后，將牛奶一勺一勺加入，邊加邊攪拌 。注意要一點(diǎn)一點(diǎn)地加入牛奶，否則會(huì)把蛋黃弄熟 。
【如何制作簡(jiǎn)單的雪糕】5、將蛋奶液再煮至微開(kāi)狀態(tài)，晾涼即可放入冰箱冷凍 。
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