油炸小肉丸 。
材料：饅頭 ， 肥瘦豬肉餡 ， 雞蛋，淀粉，蔥少半根，姜粉一點(diǎn) ， 生抽、料酒、鹽；
做法：
1、肉餡略攪，加入蔥末和姜粉，攪勻；
2、加入雞蛋 ， 攪勻；
【如何自做肉丸捏不緊】3、加淀粉，攪勻后，加入生抽、料酒、鹽調(diào)味；4、加入擠干水分的饅頭 ， 攪拌勻；
5、攪打均勻后；
6、油燒至溫?zé)岷?，將丸子入鍋炸至金黃熟；
7、炸完盛出，繼續(xù)給油鍋加溫；
8、大火油熱后 ， 復(fù)炸一次，盛焦黃色 。
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