鋅在植物體內(nèi)主要是作為酶的金屬活化劑 。最早發(fā)現(xiàn)的含鋅金屬酶是碳酸酐酶，這種酶在植物體內(nèi)分布很廣，主要存在于葉綠體中 。它催化二氧化碳的水合作用，促進(jìn)光合作用中二氧化碳的固定，缺鋅使碳酸酐酶的活性降低 。因此，鋅對碳水化合物的形成是重要的 。
鋅在植物體內(nèi)還參與生長素（吲哚乙酸）的合成，缺鋅時，植物體內(nèi)的生長素含量有所降低，生長發(fā)育出現(xiàn)停滯狀態(tài)，莖節(jié)縮短，植株矮小，葉片擴(kuò)展伸長受到阻滯，形成小葉，并呈葉簇狀 。葉脈間出現(xiàn)淡綠色、黃色或白色銹斑，特別在老葉上 。在田間，可見植物高低不齊，成熟期推遲，果實發(fā)育不良 。
在我國已報道缺鋅的植物有水稻的“稻縮苗”、“僵苗”、“坐蔸”，玉米的“白芽病”、柑橘等果樹的“小葉病”、油桐的“青銅病”等 。作物含鋅量一般為20-100mg/kg，低于20mg/kg時可能缺鋅 。不同的植物對缺鋅的敏感程度不同 。
【鋅對植物生長的作用】有的植物對土壤缺鋅特別敏感，可以用作缺鋅地區(qū)的指示植物 。在果樹中，柑橘和桃是特別好的指示植物 。在大田作物中，玉米和亞麻對缺鋅是特別敏感的 。而豚草是鋅的積累者，其含鋅量可高達(dá)4000mg/kg,是天然鋅過量的指示植物 。按植物對缺鋅的敏感程度可分為三 。植物對缺鋅的敏感程度不敏感、中度敏感、高度敏感大麥、高粱、玉米桃小麥、紫花苜蓿、甜玉米、櫻桃燕麥、三葉草、水稻、油桃黑麥、馬鈴薯、蕎麥、蘋果豌豆 番茄、大豆、鱷梨胡蘿卜、糖甜菜、棉花、梨芥菜、食用甜菜、亞麻、李薄荷、蘇丹草、蓖麻、杏紅花、可可、煙草、柑橘文竹、洋蔥、向日葵、葡萄、牧草、啤酒花、胡桃 、油桐、美洲山核桃 包心菜、芒果、萵苣番、石榴、芹菜番、木瓜、菠菜、咖啡 。
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