【瘤子芥的做法】瘤子芥的做法：芥菜頭洗凈 ， 去掉頂部和根部的薄皮；先切成片 ， 再切成條；用適量的鹽（比做菜略多點）拌勻 ， 腌制一夜 ， 中間翻動兩次；瀝干殺出來的水分 ， 然后在蓋簾上晾至表皮干 。接著把甜面醬和醬油入鍋燒開 ， 可以根據(jù)自己的口味適量添加糖；徹底晾涼后 ， 和晾好的芥菜條混合拌勻 ， 收入密閉的容器中低溫保存 ， 隨吃隨取 。
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