1、方法一：將新鮮鮑魚(yú)放在冰水內(nèi)降溫，將處理過(guò)的新鮮鮑魚(yú)擺放在保溫箱內(nèi)，溫度控制在4-6度 。
2、方法二：將新鮮鮑魚(yú)取出，放在沸騰水中煮半小時(shí)以上，使肉體與鮑殼能輕松剝離，然后放入冰箱冷凍 。
【活鮑魚(yú)冷凍方法】鮑魚(yú)，在現(xiàn)代漢語(yǔ)中有多種含義 。最常用的是指一種原始的海洋貝類(lèi)，屬于單殼軟體動(dòng)物，其只有半面外殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬，鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首 。
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