【蒜蓉雞爪的做法】1、準(zhǔn)備好配料，將雞爪洗干凈后，放入水中焯10分鐘，
2、將焯水后的雞爪放在籃子中沖洗10分鐘 。
3、然后放在冰水中浸泡，水中放入料酒和姜片 。
4、這時(shí)將所有的輔料調(diào)好 。
5、等冰全部溶解后，將雞爪放入調(diào)好的輔料中 。
6、腌制七天后，即可拿出來(lái)食用 。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個(gè)指頭，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪 。在我國(guó)南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜 。
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