1、刀豆洗凈后將兩側(cè)的莖撕掉，去除兩頭，斜刀切成5毫米左右的條 。
2、紅椒洗凈后去蒂，對(duì)剖成兩半，去籽，再斜刀切成絲 。
3、鍋中放入食用油，油熱后倒入刀豆翻炒，炒半分鐘左右，刀豆包裹上油后變得更綠，這時(shí)加少許水，約50毫升左右，蓋上鍋蓋燒1分鐘左右 。
4、1分鐘后，打開鍋蓋繼續(xù)翻炒，炒干剩余的水分后倒入紅椒絲翻炒，再翻炒1分鐘左右，關(guān)火 。
5、撒入白糖、鹽、雞精，和勻 。
【大扁豆角怎么做好吃】6、裝盤 。
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