壽司米其實(shí)就是日本產(chǎn)的普通大米，只是因?yàn)槿毡九c中國(guó)緯度、氣候、種植方式等各種外界因素的差異，導(dǎo)致了種植出來(lái)的大米在味道上產(chǎn)生了差異 。日本的壽司米較為蘇糯柔軟，有些像中國(guó)的糯米，所以中國(guó)的壽司大多會(huì)選擇糯米來(lái)制作壽司 。
【壽司米是什么米】壽司飯的制作技巧：食用米＋糯米以10：1比例，用水量為一杯米對(duì)一杯水 。若超過(guò)五杯米，則減少最后一杯水之1／5水量 。飯與壽司醋的比例：若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋 。
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