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核心功效
美容養(yǎng)顏、保護血管、抗菌消炎
【西紅柿功效西紅柿的食用禁忌】

簡介
西紅柿，又名番茄、蕃柿、洋柿子，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味 ?？梢陨场⒅笫?、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
功效與作用
1、美容養(yǎng)顏，因為西紅柿當中含有豐富的維生素C ，而維生素C能夠調節(jié)皮膚內色素的代謝，并且促進膠原蛋白的形成。通過吃西紅柿攝入豐富的維生素C ，能夠讓皮膚變得更加紅潤、白皙和富有彈性。
2、保護血管，西紅柿中含有一種特殊的成分——維生素P ，這種成分能夠降低毛細血管的通透性以及脆性，對于維持血管的彈性有著重要的作用。所以，經常吃西紅柿的人，其血管韌性都比較好，不容易患上心腦血管疾病。
3、抗菌消炎，西紅柿中含有的番茄堿能夠起到一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用。所以身體不太好的人，可以經常去吃一些西紅柿，對于增強身體的抵抗力，幫助抵抗身體外面的細菌病毒有一定的功效。

適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
脾胃虛寒者、經期女性、風濕性關節(jié)炎患者、急性胃腸炎患者、潰瘍病患者、急性菌痢患者
不宜同食
1、黃瓜，因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素；而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，二者一起食用會破壞西紅柿中的維生素C ，達不到補充營養(yǎng)的效果。
2、魚肉，食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產生抑制作用，西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用，同食不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3、豬肝，西紅柿不宜和豬肝同時食用，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
食用方法
1、西紅柿炒雞蛋
將雞蛋打入碗中，快速攪勻至蛋黃打散，西紅柿切塊；鍋熱后倒入油，蔥花爆香后倒入蛋液，雞蛋炒散炒；雞蛋炒至金黃后，倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿超軟；湯汁溢出，加入鹽和白糖，收汁后即可出鍋。
2、涼拌西紅柿
把西紅柿放入沸水鍋燙一下，剝去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，碼在盤中；洋蔥切細絲，用開水燙一下，瀝干；洋蔥絲放在西紅柿上，撒上細鹽、胡椒、白糖、醋，拌勻，放進冰箱冷藏室中腌30分鐘；吃時取出，加香油略拌和即可。