烘焙茶一般用100度的溫度，大約烘制6-7個小時 。烘焙，往往是制茶工藝中的最后一道工藝，其目的是蒸發(fā)茶葉內(nèi)多余水分，促使葉內(nèi)含物起熱化、構香作用，增迸和固定品質(zhì)，以利貯藏 。
【烘焙茶一般用多少溫度】茶，(學名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)，灌木或小喬木，嫩枝無毛 。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛 。
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