1、主料：雞架子3個
2、輔料：鹽適量、甜面醬適量、醬油適量、姜適量、陳皮適量、香葉適量、花椒適量、大料適量、白寇適量、陳皮適量
3、雞架子在清水中泡出血水后，進行分割 。
4、去除雞尖、雞肺、油脂和雞脖子周圍的氣管、淋巴，將雞架子分割大塊 。
5、水開后放入雞架子煮3分鐘
6、將水全部倒出，用清水再次清洗雞架子上的浮沫 。
7、將雞架子放入高壓鍋加水，淹沒雞架子 。
8、準備香料，花椒、大料、桂皮、香葉、白寇、姜片、陳皮 。
9、準備調(diào)味料，甜面醬和味極鮮醬油、鹽 。將香料和調(diào)味料全部放入高壓鍋里
【鹵雞架正宗做法】10、煮開后，品嘗湯的咸淡，加以調(diào)整，高壓15分鐘 。雞架子就燉好了
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