【春筍保鮮的最好方法 春筍怎么保鮮】1、灶火煨熟貯藏法：挖回來的春筍 ， 連殼埋放到火堆煨熟 。煨熟后取出 ， 放到陰涼潮濕的地方豎排放好 ， 食用時(shí)去其外殼 ， 切成薄片 ， 用水漂除苦味即可 。用此法保存春筍 ， 可貯藏保鮮35－45天 。
2、沙藏法：取一木桶或紙箱 ， 底部鋪上濕河沙7－10厘米厚 ， 將完好無損的春筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中 ， 再用河沙填滿空隙 ， 然后鋪蓋一層7－10厘米河沙 ， 將春筍的頂尖完全覆蓋后 ， 搬到陰涼通風(fēng)處 ， 可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì) 。
3、封藏法：取干凈的大春筍裝入壇或缸中 ， 然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊 ， 使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋 ， 裝好春筍后扎緊袋口 ， 放在陰涼通風(fēng)處 。用此法保存春筍 ， 可貯藏保鮮20－30天 。
4、蒸制法：將挑選好的大春筍除去外殼并洗凈 ， 然后將大的春筍切成兩半 ， 放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟 ， 取出攤放在竹籃子中通風(fēng) ， 可保鮮10－15天 。此法適用于破損春筍或短時(shí)間內(nèi)食用的春筍 。
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