蹄花湯是一道簡單的家常菜 ， 制作原料主要有豬蹄、白蕓豆等 ， 口味鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 白蕓豆提前半天浸泡 ， 裝盤前撒蔥花 。
配料有：姜4片、白酒1勺、香葉4片、鹽適量、油潑辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一點點、蒜2瓣、蔥2根、熟白芝麻1小撮 。
【蹄花湯的做法】蹄花湯的做法：鍋里加清水 ， 加香葉、姜片、白酒煮開 ， 入豬蹄焯水5分鐘 ， 撈起沖洗干凈 ， 蹄入砂鍋加水至滿 ， 大火煮開后加2片姜片小火慢燉 ， 燉至湯汁略發(fā)白后倒入蕓豆 ， 加開水 ， 繼續(xù)燉 ， 豬蹄軟爛后加鹽調(diào)味關(guān)火 ， 油潑辣子、醋、生抽、糖、蒜末、熟芝麻調(diào)汁 ， 裝盤前撒蔥花即可 。
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