【如何炸蝦又香又脆】在蝦的表面分別裹上淀粉，蛋液，面包糠使得炸蝦又香又脆 。做法如下：
1、準(zhǔn)備主料大明蝦8個(gè) ， 輔料雞蛋1個(gè) 、淀粉2勺、面包糠3勺 、料酒1勺、鹽適量；
2、 大明蝦去頭剝殼，留下尾部的一小段殼 。洗凈瀝干；
3、1個(gè)雞蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分別裝小碗 。用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀，輕拍蝦背，保持身材筆直 。明蝦加1勺料酒，適量鹽腌制15分鐘；
4、腌好的明蝦分別依次裹上淀粉 ， 蛋液，面包糠；
5、入油鍋炸至金黃即可 。
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