干蝦的做法：
1、用水泡泡大蝦干，讓它吸收一些水分 。
2、將所有的調(diào)料準備好，姜和蒜切片，小蔥和辣椒切段 。
3、鍋內(nèi)倒油，中火燒至六成熱時，把蝦入鍋煎炸至蝦殼酥脆后撈起 。
4、留底油把之前準備好的干辣椒，蒜片，姜片和蔥白放入鍋中爆出香味 。
5、再加入適量的豆瓣醬繼續(xù)翻炒 。
【干蝦的做法】干蝦子就是河蝦或海蝦清洗干凈，經(jīng)過陽光曝曬或烘干后形成的，屬于干貨類食品，便于儲藏、食用 。
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