準備材料：芥菜1000克、鹽100克、花椒20克、辣椒適量、蒜姜適量、白酒20克 。
步驟如下：
1、將芥菜、辣椒，大蒜，姜洗干凈后晾干水分；
2、將玻璃密封罐洗凈并干燥；
3、放入曬干的芥菜和辣椒等配料，再加入白開水，鹽，花椒 ， 少量白酒，裝滿一個罐子密封；
【如何用芥菜做酸菜】4、充分發(fā)酵半個月即可 。
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