竹葉青芽葉的采摘要求非常嚴格 ， 根據(jù)一級、二級、三級等不同等級其標準也不同 。
一般標準是采摘獨芽 ， 形如黃瓜籽 ， 大小勻凈 ， 不帶空心芽 ， 不采紫紅色茶芽 ， 因紫紅芽加工后變黑而影響商品性；其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶 ， 無芽不采 ， 病芽、焦芽不采 ， 每一等級應(yīng)做到芽形基本一致 。
以上可以看出 ， 竹葉青茶對茶葉的原料選取很嚴格 ， 好的茶葉的背后有著無限的努力 。
竹葉青品質(zhì)用于制作竹葉青的鮮葉十分細嫩 ， 加工工藝精細 。一般在清明前3-5天開采 ， 標準為一芽一葉或一芽二葉初展 ， 鮮葉嫩勻 ， 大小一致 。
竹葉青成茶外形扁平光滑 ， 翠綠顯毫 ， 兩頭尖細 ， 形似竹葉；沖泡后 ， 香氣高鮮 ， 湯色清明 ， 滋味濃醇 ， 經(jīng)久耐泡 。
觀竹葉青茶之色 ， 最好采用晶瑩剔透的茶具來沏泡它 ， 碧水銀波 ， 那一層清澈的綠意 ， 最宜觀賞竹葉青美色 。
聞竹葉青之香 ， 最好在茶葉沏透泡開一兩分鐘之后 ， 舒卷自如 ， 靈動飄逸 ， 葉間泛出絲絲的金黃 ， 彼時才會香風(fēng)拂面 。
【竹葉青的口味特點】品竹葉青之真味 ， 則最好用天然礦泉水沖泡 。甘甜可口 ， 最能把它的香留在舌尖 。
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