【如何挑選新鮮的豬肝】方法：挑選新鮮的豬肝 ， 應(yīng)該選擇顏色呈褐色或紫色，有光澤，其表面或切面沒有水泡，用手接觸可感到很有彈性 ， 新鮮豬肉肝彈性佳，不干皮，無腥臭，切開有血液流出 ， 如果豬肝的顏色暗淡，沒有光澤，其表面起皺、萎縮，聞起來有異味，則是不新鮮的 。
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